Merengue italiano: delicioso topping

Si lo que buscás es un delicioso y suave topping o cobertura, te recomiendo que hagas un merengue italiano. Es ideal para cubrir y decorar tortas, cupcakes y tartas, pero también es la base de muchas otras preparaciones, por lo tanto es muy versátil.

Brillante y liviano

No queda tan cremoso y firme como un buttercream, pero es mucho más liviano y menos grasiento. De todas formas, si se consume al día siguiente de preparado, el merengue va a haber endurecido un poco.

Un punto a favor de este merengue es que con el almíbar las claras se cocinan, eliminando posibles problemas o enfermedades que pueden ocasionar los huevos crudos.

¡Delicioso topping!

Yo he practicado muchas veces esta receta y he conseguido muy buenos tips para que quede perfecto.

¡Es una opción muy rica y recomendable!

Junior's Cheesecake: el mejor de New York

Hace unos años atrás tuve la suerte de viajar con mis padres y hermana a New York, la "Gran Manzana", la ciudad que nunca duerme. Hermosa ciudad por donde se mire. Tiene ese no se qué que hace que una vuelva encantada.

En una de esas noches, relucientes por las luces que llegan desde Times Square, decidimos cenar en el restaurant Junior's, famosísimo por sus cheesecakes (o pasteles de queso). Dicen que estos son los mejores de toda la ciudad, y es discutido si no son los mejores del mundo. Así que de postre, pedimos un pedazo de cheesecake, el original y sin salsa. Sinceramente puedo decir que es el mejor cheesecake que he probado hasta el día de hoy, y es por eso que desde que volví estuve en busca de su receta secreta.

Investigando, averigué que esta receta se viene haciendo desde la década de 1950 y por suerte ahora está en mi recetario. La conseguí de esta web.

¡Delicioso!

Probé hacer este pastel para el cumpleaños de mi padre, a ver como resultaba, y lo acompañe con una salsa de frutillas. No pasó del mediodía, para la tarde ya no quedaban ni las migas... ¡y qué mejor que esa señal para darse una cuenta de que había encantado (además de todos los cumplidos obvio jaja)!

Si se quiere cocinar esta receta hay que hacerla un día antes, para lograr que el pastel enfríe lo necesario. ¡Pruébenla, les aseguro que no se van a arrepentir y van a sorprender!

Helado de frutilla: natural

Llega el verano y no hay nada más rico y refrescante que comer un buen helado. Y qué es mejor que un helado hecho en casa, artesanal, con todo el sabor de la fruta.

Además de necesitar pocos ingredientes, es muy fácil de hacer, y (la mejor parte) ¡es sumamente sano! No lleva ningún tipo de conservante ni materia grasa, a diferencia de los comprados en el super, así que no vas a tener que preocuparte por no romper la dieta.

Esta receta pertenecía a mi tía Sandra, y es a través de esta que la recuerdo.

En mi casa mi padre se volvió adicto a este helado, y eso que él es una persona difícil de complacer, así que ¡imagínense lo bueno que quedará!

Bizcochuelo de agua: ¡único!

Este, puedo decir, ¡es el mejor y el más esponjoso bizcochuelo que he comido!

¡El mejor bizcochuelo de vainilla!

Esta es una receta que conseguí del recetario de mi Mamá, que a su vez la consiguió de mi abuela Marta, y es una de esas recetas familiares tradicionales. 
Hace un tiempo, la hoja del recetario (ya medio viejito) de esta receta se había perdido, y anduve indagando por google y en todo libro de cocina que tengo en casa buscando este bizcochuelo tan especial. Pero no fue hasta que encontré la hojita perdida que pude volver a cocinar esta torta, por lo que llegué a la conclusión de que esta receta es ¡ÚNICA!, y he decidido compartirla con ustedes.

Totalmente recomendable para una tarde de té o para cocinar una rica torta...

"Muffins" y "cupcakes"... ¡no son lo mismo!

Es muy común encontrar recetas y personas que confunden estas palabras. 

"Cupcakes" y "muffins" NO son lo mismo: los "muffins" son las clásicas magdalenas, la base para los "cupcakes"; los "cupcakes" son magdalenas de distintos sabores, rellenas y decoradas con algún "topping" o cobertura a elección. Estos últimos se caracterizan por el colorido de su decoración y la combinación de sabores.

Cupcakes de vainilla: infalibles para cualquier relleno y cobertura

Decidí comenzar mi blog con una de mis recetas favoritas y que actualmente está de moda: los "cupcakes". Las famosas magdalenas de vainilla quedan bien con cualquier relleno y cobertura y sirven para cualquier ocasión y momento del día (cumpleaños, meriendas, reuniones, de postre, etc.).

¡Son tan ricos que no debe existir alguien a quien no les guste!

¡Prontos para rellenar y cubrir!

He probado varias recetas, pero ninguna me convencía ya que me salían cupcakes muy pesados. Hasta que luego de varios intentos y modificaciones conseguí estos sumamente esponjosos, suaves y deliciosos, ¡para comerte unos cuantos!

He aquí mi mejor receta de cupcakes de vainilla, ideales para tus mejores rellenos y decoraciones...